El Daikon es una especie de raíz blanca. Sengiri es la palabra japonesa para "cortado en tiras". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo ocurre cuando hay un viento frío, para que se conserve el sabor dulce y suave original. El daikon sengiri es delicioso para usarlo en sushi, sopas de miso o ensaladas de algas.
