Hiziki es un alga marina de color negro con una agradable mordida ligeramente firme. El Hiziki crece en el agua a una profundidad de 1 a 2 metros en suelos rocosos. Hiziki se cosecha cuidadosamente a mano y se seca al sol. Hiziki es delicioso como guarnición o a través de una ensalada y se vuelve extra sabroso cuando le añades shoyu y mirin.
