Santiveri Mermelada Mirtilo arándano sin azúcar

Las mermeladas son el producto resultante de la cocción de frutas troceadas o en pulpa (componente principal de este producto).

Con la adición de azúcar y/o edulcorantes hasta conseguir un producto semifluido de consistencia espesa.

Desde el punto de vista nutricional cabe destacar:

El componente principal de las mermeladas tradicionales son los hidratos de carbono, concretamente azúcares (60-65%), del que aproximadamente una décima parte procede de la fruta.

El azúcar actúa como conservante y es el principal responsable de su alto contenido energético.

Cabe destacar el menor contenido de hidratos de carbono de las mermeladas elaboradas con fructosa y/o edulcorantes.

Siendo éste de un 35-40% en el caso de mermeladas elaboradas con fructosa, y de un 20% aproximadamente en las elaboradas con fructosa y edulcorantes.

Cuando se trata de mermeladas sin ningún tipo de azúcar utilizado en su elaboración el contenido de este nutriente desciende hasta valores del orden de un 5-6% procedentes únicamente de la fruta.

Respecto a vitaminas y minerales: Los minerales permanecen en cantidades considerables mientras que el contenido en vitaminas es mínimo.

La vitamina C que es la mayoritaria en la fruta, se pierde en gran medida durante el proceso de cocción.

• Referencia8412170020061
• Marca Santiveri
• Gama Santiveri Alimentación