El té rojo, o té de los emperadores, es un té precioso, que siempre ha sido venerado por la tradición oriental. Se obtiene de la Camellia assamica. Se cultiva en las tierras altas de Yunnan, una provincia conocida como la "tierra de la eterna primavera". El proceso de post-cosecha pasa por varias fases, en las que las hojas se prensan en placas, que luego se fermentan hasta que alcanzan un color rojizo. Sin embargo, su peculiaridad es el proceso posterior a la fermentación, es decir, pasa por una fase de maduración posterior en el almacenamiento, que puede durar hasta 60 años. El té rojo actual es muy similar al que se consumía en China hace 2000 años y que ya era muy valorado por sus usos medicinales.
Josenea es una asociación laboral sin ánimo de lucro que produce y transforma de forma ecológica sus plantas en la finca Bordablanca, regada por el rio Irati al pie del Pirineo Navarro. Los cultivos se hacen a mano, sin utilizar pesticidas ni abonos químicos.
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