La castaña, fruto silvestre es particularmente rico en azúcares lentos. Combinada con otra harina, la harina de castañas permite realizar deliciosos pasteles, bizcochos, crepes, masa para tartas y panes.
La Calidad de la investigación, dirigida por el respecto para el consumidor y el medio ambiente, está incluido en los principios fundadores de CELNAT desde su creación en 1979.
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