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La alubia blanca es una legumbre cuyas principales fuentes de beneficios se encuentran en la aportación de hidratos de carbono (de absorción lenta), de proteínas y de fibra. Aportan fibra, minerales y carbohidratos de absorción lenta. Tienen un alto contenido en hierro (superior al de las lentejas). Producto alimenticio Call Valls. Lo tradicional solo tiene 1 sabor.